Sortie pédagogique à la distillerie « La Fabrique Héritier »

Le jeudi 22 janvier, pendant que les cuisiniers étaient en CCF, les élèves de 1 BRS se sont rendus à la distillerie La Fabrique Héritier, située à Montlouis-sur-Loire.

Ils ont été accueillis par Tom, un jeune distillateur passionné, qui leur a présenté son savoir-faire et expliqué les différentes étapes de la distillation du gin. La distillerie propose plusieurs références, dont le London Dry Gin et le White Lady, des produits déjà présents sur les tables de grands établissements de la région, notamment le restaurant « Fleurs de Loire » de Christophe Hay à Blois.

Tom a également évoqué ses projets à venir, parmi lesquels la production d’un whisky, actuellement en cours de vieillissement en fûts de chêne dans une cave troglodytique.

À l’issue de la visite, une bouteille de gin a été offerte au lycée. Elle servira à la fois à une dégustation pédagogique et à la réalisation de cocktails à base de gin, dans le cadre des enseignements professionnels.